2023 Bourgogne Rouge Côte-d'Or Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy

Der 2023 Bourgogne Rouge Côte-d'Or Vieilles Vignes von Domaine Nicolas-Gauffroy ist ein frischer, lebendiger Pinot Noir mit klassischem Burgunder-Charakter – saftige rote Früchte, feine Würze und ein Hauch Erdigkeit in eleganter Balance. Er verbindet sofortige Trinkfreude mit Ernsthaftigkeit und Tiefe aus alten Reben. Als Bourgogne Côte-d’Or betont er die Herkunft aus dem Herzen der Côte d’Or und bietet hochwertiges Burgunderniveau zu bemerkenswerter Zugänglichkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot mit leuchtenden, kirschroten Reflexen und feiner Transparenz. Die Nase öffnet mit reifen roten Früchten – Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Cassis – dazu zarte florale Noten, etwas Unterholz und dezente Gewürzanmutungen vom behutsamen Holzeinsatz. Am Gaumen ist der Wein leicht bis mittelfüllig, sehr präzise und saftig. Feinkörniges Tannin, lebendige, aber reife Säure und eine kernige Pinot-Textur tragen ein fruchtbetontes Profil, das von einem Hauch mineralischer Frische unterlegt ist. Gewürznelke und ein Touch Mokka vom Fass runden den Eindruck ab, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist klar, geradlinig und anhaltend mit Noten von Kirsche und frischem Erdreich. Jung bereits sehr zugänglich, gewinnt er mit 2–3 Jahren Flaschenreife an Komplexität. Optimales Trinkfenster: jetzt bis etwa 6–8 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Côte d’Or auf kalkreichen Mergelböden mit Lehmanteilen, die für burgundische Finesse, kühle Frucht und eine präzise Säurestruktur sorgen. Alte Reben (Vieilles Vignes) liefern natürlicherweise geringere Erträge und erhöhen die aromatische Dichte. Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion. Vergoren wird mit natürlichen Hefen, um den Charakter des Terroirs unverfälscht auszudrücken. Der Ausbau findet klassisch in französischen Eichenfässern mit moderatem Einsatz neuer Fässer statt; so bleibt die Holzwürze dezent und die Frucht im Mittelpunkt. Ziel ist ein transparenter, terroirgetriebener Pinot Noir mit Eleganz und Trinkfluss.

Essen & Servieren
Vielseitig zu Geflügel (Coq au Vin blanc, Perrigord-Hähnchen), Kalb, zartem Schwein, gegrilltem Gemüse, Pilzrisotto, Charcuterie und milderen Weichkäsen (Brie, Reblochon). Serviertemperatur 14–16 °C. Jung gerne 30–45 Minuten karaffieren, um die Frucht zu öffnen; reifere Flaschen nur behutsam belüften.

Produzent
Domaine Nicolas-Gauffroy sitzt im Herzen von Meursault und besteht seit 1938; das Gut ist historisch für präzise Weißweine aus Meursault und Puligny bekannt. Nicolas Gauffroy, dritte Generation, arbeitet seit mehreren Jahren Seite an Seite mit seinem Vater und hat zusätzlich eine eigene, moderne Linie geschaffen – geprägt von Handernte, Spontangärung, zurückhaltendem Holzeinsatz und klarer Terroir-Orientierung. Seine Weine verbinden jugendliche Frische mit klassischem Burgunderausdruck und zeigen zugleich beachtliches Reifepotenzial – ein Profil, das der Côte d’Or eine zeitgemäße, authentische Stimme gibt.